Il parere di Ilaria: Dolce al cucchiaio d’effetto, seppur semplicissimo. Nessuno dirà di no, anzi tutti vorranno il bis.

Quantità: per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

1 scatola di Pavesini

500 gr. di mascarpone

5 uova

5 cucchiai di zucchero

1 aroma vaniglia

1 pizzico di sale

1 tazza grande di caffè freddo

Procedimento:

Preparare una caffettiera grande di caffè e lasciare raffreddare.

Montare 5 albumi a neve con un pizzico di sale.

Montare con lo sbattitore elettrico 5 tuorli con 5 cucchiai di zucchero per almeno 10 minuti, si deve creare un composto soffice arancione.

Unire il mascarpone ai tuorli e allo zucchero. Aggiungere la fialetta di aroma alla vaniglia.

Per ultimo unire gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli, quindi utilizzare una spatola e seguire un movimento dall’alto verso il basso.

Bagnare i pavesini nel caffè e creare un primo strato. Adagiarvi la nostra crema. Procedere con un secondo strato di pavesini. Adagiare nuovamente la crema. Spolverizzare con cacao amaro.

Lasciare riposare in frigo una notte.

Questo dolce può essere presentato in singole coppette o in una ciotola grande e poi diviso in varie porzioni.

Un dolce affascinante e goloso. Sarà forse per la sua forma che tutti lo ritengono difficile da realizzare, ma sbagliano: basterà seguire qualche semplice trucco per ottenere un rotolo come quello che si vede nelle vetrine delle pasticcerie..

Provate e usate la vostra fantasia per il ripieno ( potete anche bagnarlo leggermente a piacere)