Ingredienti:
- 2 scatole di fagioli borlotti
- 1 scatola di pancetta dolce a fiammiferi
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale
- pepe
- origano
- olio e.v.o.
Procedimento:
Lavare e tagliare la carota, il sedano, la cipolla e l’aglio. Sciacquare i fagioli. Fare soffriggere in una padello con l’olio, la pancetta, il sedano, la cipolla, la carota e l’aglio. Quando è tutto ben rosolato, aggiungere i fagioli e fare insaporire. Infine unire un po’ di acqua, il concentrato del pomodoro, sale, pepe e abbondante origano. Una volta che l’acqua sarà evaporata, i fagioli sono pronti. Ci vorranno meno di 10 minuti. Eliminare l’aglio e servire ben caldi.
