- 1 litro di latte intero
- 250 grammi di semola di grano duro
- sale grosso q.b.
- 2 tuorli di uovo
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- burro
La ricetta di un primo piatto regionale che può essere preparato con anticipo e che soprattutto permette di presentare un piatto diverso dal solito con molta facilità e con poca spesa.
Procedimento:
Portare ad ebollizione il latte con sale e un pizzico di noce moscata. Appena prende il bollore, abbassare il fuoco, unire il semolino a pioggia e mescolare continuamente con una frusta per 10-15 minuti.
Bagnate una teglia grande e stendete il composto di uno spessore di 1 cm. Lasciate raffreddare.
Con un coppapasta o un bicchiere ricavate dei dischetti e tenete da parte gli scarti dei ritagli.
Ungete una teglia e come primo strato posizionate gli scarti dei ritagli. Sopra mettete i dischetti sovrapponendoli leggermente. Unite formaggio grattugiato e burro.
Infornate a 180 gradi fino a quando gli gnocchi non saranno ben dorati. Servire caldi.
