Ingredienti:
300 gr farina 00
300 gr di farina di semola
5 uova
acqua q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Unire le due farine, mischiare e disporre a fontana. All’interno della fontana aggiungere le uova. Aggiungere il sale. Impastare e se il composto risultasse troppo asciutto aggiungere acqua quanto basta. Stendere la pasta utilizzando l’apposito utensile. Lasciare seccare la sfoglia 10 minuti e tagliare della forma desiderata al coltello o con la macchina. Conservare le tagliatelle disponendole in un vassoio con un po’ di semola per non farle attaccare. Cuocere e condire a piacere.
