Ingredienti:
- 4 etti di carne macinata
- 1 etto di mortadella
- 1 patata bollita
- un cucchiaio di capperi (facoltativo)
- 2 uova
- 1 manciata di prezzemolo
- 5 foglie di basilico
- sale
- olio
- formaggio grattugiato
- pane grattugiato
- pepe
Procedimento:
Tritare prezzemolo, basilico, mortadella, capperi, patata bollita (che renderà le polpette più morbide). Unire il composto ottenuto alla carne tritata. Aggiungervi il formaggio grattugiato, le uova, pepe e sale e pane grattuggiato fino ad ottenere un composto compatto.
Creare le polpette con le mani (bagnate così non si attaccheranno).
Friggere in olio caldo. Servire tiepide.
