Ingredienti:
6 zucchine svuotate
1 etto di prosciutto cotto
il ripieno delle zucchine
olio evo
sale e pepe
1 cipolla
1 pezzo di scamorza bianca
parmigiano grattugiato q.b.
prezzemolo
timo
pane grattuggiato
3 uova
Procedimento:
In una padella fate soffriggere il ripieno delle zucchine e la cipolla. Salate e pepate.
Nel mixer unite le verdure, il timo, il prezzemolo, il prosciutto cotto, la scamorza, il parmigiano reggiano, le uova, sale, pepe e il pane grattugiato quanto basta per creare un composto ben sodo.
In una teglia con un filo d’olio posizionate le zucchine vuote.
Con il sac a poche o con un cucchiaino riempitele.
Cospargete con pane grattugiato e un filo d’olio.
Cuocete a 180 gradi in forno per 40 minuti fino a doratura.
Servite tiepide o fredde.
