Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada
3 filetti di acciughe
Qualche oliva taggiasca
2 pomodori
2 spicchi di aglio
Prezzemolo tritato
Pane raffermo
Pane grattato
Sale e pepe
Olio evo
Scorza limone grattugiata
Pecorino
Procedimento:
Nel mixer mettete le acciughe, il pane raffermo, scorza limone, pecorino, pomodori, prezzemolo, olive nere, sale e pepe.
In una teglia unta posizionate i tranci di pesce spada. Cospargeteli con il composto preparato. E coprite con pane grattato e un filo di olio. Unite due spicchi di aglio in camicia nella teglia e cuocete a 180 gradi per 20 minuti. Mettete ancora 5 minuti sotto il grill.
Servire caldo.
