Archivi per agosto, 2010
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Patate
Posted on 31 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Le patate si dividono in patate di pasta gialla e di pasta bianca farinosa. Per essere lessate sono meglio quelle di pasta gialla; per tutti gli altri usi puoi... -
Zucchine
Posted on 31 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Lavale le zucchine strofinandole bene sotto acqua corrente fredda. Taglia le estremità e non pelarle. Le zucchine puoi cucinarle, a seconda delle preparazioni, intere o tagliate a fette o... -
Zucca
Posted on 31 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Puoi acquistare la zucca sia intera che già tagliata a fette. Devi eliminare i semi, i filamenti e la scorza. Quindi tagliarla a fette piccole oppure a pezzi a... -
Topinambur
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Lavali sotto acqua fredda corrente strofinandoli con una spazzolina e poi pelali. Mano a mano che li peli immergili in un recipiente dove avrai messo acqua acidulata con succo... -
Spinaci
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Taglia le radici, i gambi troppo grossi e le foglie dure e sciupate o ingiallite. Lava con cura e più volte in abbondante acqua fredda per eliminare la terra... -
Sedano rapa
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Lava il sedano rapa, pelalo togliendo uno strato esterno piuttosto grosso. A seconda della ricetta da preparare puoi lasciarlo intero oppure tagliarlo a dadoni, a fette o a bastoncini.... -
Sedano
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Pareggia le estremità dalla parte della radice, elimina le costole più grosse e dure ed i filamenti. Elimina anche le foglie rovinate o ingiallite. Metodi di cottura: Lessare: taglia... -
Scorzonere
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Taglia le estremità e raschia le scorzonere. Poi tagliale a tronchetti e mettile in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Se sono grosse taglia in... -
Scalogno
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Pela lo scalogno e poi taglialo a fettine sottili o tritalo. Impieghi e suggerimenti: Viene usato come ingrediente aromatico sia crudo che cotto per insaporire tantissimi piatti e numerosi... -
Rutabaga (rapa rossa svedese)
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Pareggia le estremità, pelala togliendo uno strato esterno piuttosto spesso, lavala sotto acqua corrente, asciugala e tagliala a dadi. Metodo di cottura: Lessare: falla cuocere in acqua salata per...
