Preparazione:
Elimina le foglie troppo dure o sciupate o ingiallite.
Se lo cucini intero fai due tagli a croce sul torsolo.
Altrimenti dividilo in cimette.
Lava molto bene in acqua fredda e poi fallo scolare.
Metodi di cottura:
Lessare: fallo cuocere in acqua salata per 30 minuti circa se è intero, se è tagliato in cimette il tempo è invece di 10/12 minuti.
Cottura a vapore: fallo cuocere per 40 minuti se intero, 20 minuti se è a cimette.
Friggere: fai lessare il cavolfiore in cimette, poi scolale, falle raffreddare e passale in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggi in padella con olio ben caldo.
