Preparazione:
Elimina le estremità ed il filo se ci fosse. Lavali bene in abbondante acqua fredda strofinandoli fra i palmi delle mani.
Metodi di cottura:
Lessare: porta a forte bollore abbondante acqua salata. Buttaci i fagiolini e cuocili fino a chè sono ammorbiditgi ma ancora al dente. Scolali e sciacquali sotto acqua fredda per fermare la cottura e conservarne il colore.
Cottura a vapore: fai cuocere per 15 minuti.
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Impieghi e suggerimenti:
Puoi ripassare i fagiolini bolliti o cotti al vapore in una padella dove avrai messo del burro e delle erbe aromatiche tritate.
