Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di pasta sfoglia salata già pronta
1 cipolla
2 bicchierini di Marsala secco
3 uova
200 gr. di parmigiano grattugiato
100 gr. di olive verdi farcite
200 gr. di carne di vitellone macinata
100 gr. di prosciutto di Praga affumicato
30 gr. di burro
olio extravergine di oliva
pangrattato
noce moscata
sale
pepe nero
Procedimento:
Metti in una ciotola la carne trita con le uova intere e mescola bene.
Quindi aggiungi la cipolla finemente tritata, il sale, pepe macinato al momento, il Marsala, il formaggio grattugiato e le olive tagliate a rondelle.
Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido: se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungi del pangrattato.
Spolverizza con noce moscata ed amalgama bene tutto con un cucchiaio di legno.
Stendi la pasta sfoglia dandole una forma rettangolare.
Fodera con le fette di prosciutto di Praga e poi distribuisci su tutta la superficie il ripieno preparato.
Arrotola la pasta sfoglia su se stessa in modo da ottenere un grosso rotolo.
Sistemalo in una pirofila (o in una teglia da forno) unta di burro e metti in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Durante la cottura ungi ogni tanto la superficie dello strudel con olio extravergine di oliva.
Servi lo strudel salato ben caldo.
Ti consiglio di servire questa preparazione come piatto unico in quanto è molto sostanziosa e completa dal punto di vista nutrizionale infatti sono presenti sia i carboidrati che le proteine.
