Preparazione:
Taglia le radici, i gambi troppo grossi e le foglie dure e sciupate o ingiallite.
Lava con cura e più volte in abbondante acqua fredda per eliminare la terra e le impurità.
Metodo di cottura:
Lessare: porta a bollore abbondante acqua salata, mettici gli spinaci e cuocili per 15 minuti o finchè sono teneri. Scolali, sciacquali in acqua fredda per fermare la cottura e scolali di nuovo. Quindi strizzali a fondo per eliminare il più possibile di acqua.
Impieghi e suggerimenti:
Falli riscaldare con burro, panna, sale e pepe o noce moscata.
Oppure ripassali in padella con un pò di burro e servili cosparsi di parmigiano grattugiato.
Puoi anche tritarli riducendoli in purea per poi riscaldarli con un poco di panna liquida e cospargendo infine con un poco di scorza di limone grattugiata.
