Ingredienti:
Sale grosso;
Peperoncino;
olio extravergine d’oliva;
1 spicchio d’aglio;
200 g di funghi gallinacci
1 fettina o cubetti di prosciutto crudo;
200 g di bavette (dose consigliata per due persone)
Preparazione e consigli:
Iniziamo con la pulizia dei nostri funghi: eliminata la parte finale del gambo del fungo e utilizzando un coltello eliminate la terra depositata sul fungo; dopodiché, sciacquate i funghi sotto l’acqua fredda.
In una padella abbastanza grande, coprite il fondo con olio extravergine d’oliva e aggiungere uno spicchio d’aglio; lasciate che il vostro aglio diventi dorate e, dopodiché, levatelo ed aggiungete i funghi. Lasciate che i funghi si cuociano, sempre a fuoco lento, per 30 minuti circa e poi aggiungete dei piccoli pezzi di prosciutto cotto. Mescolate di tanto in tanto e lasciate che il prosciutto prenda un po’ di colore.
Intanto, in una pentola a parte preparate l’acqua salata per le bavette. Una volta che le bavette sono cotte, mischiate il tutto direttamente nella padella e poi servite caldo con una spolverata di parmigiano.
Buon appetito da Ciak Cucina!
