Ingredienti per una porzione:
50 grammi di riso
1 fettina di salmone affumicato
1 fettina di speck
1 fettina di prosciutto cotto
1 cucchiaio di maionese
1 asparagio/go
1 cuchiaio di maionese
sale
una soluzione di 8 parti di acqua e 1 di aceto
Questa non è la versione originale della più antica e tradizionale ricetta Giapponese ma è un rifacimento all’italiana. Sul nostro canale Youtube si è creata una lunga discussione sulla parola Asparagio/go, effettivamente sembra non ci siano dubbi sul fatto che si dica Asparago ma ecco una definizione della Treccani:
aspàragio Pianta appartenente alla specie Asparagus officinalis, della famiglia Asparagacee: erba perenne dell’Europa centro-meridionale, a rizoma (fusto sotterraneo) breve, squamoso, fusti alti fino a 1,50 m, foglie ridotte, fiori verde-giallicci e bacche rosse. Della pianta si mangiano i giovani germogli; rizoma e radici si usano in farmacia come diuretici.
L’importante è sicuramente di aver capito di quale ingrediente si tratta ma è stata una doverosa precisazione!!
Il procedimento:
Cuocere il riso in un pentolino di acqua bollente (3 volte la quantità di riso) salata insieme all’asparago, fino a quando l’acqua non sarà completamente evaporata.
Bagnarsi le mani nella soluzione di acqua e aceto, in modo che il riso non si appiccichi alle mani.
Con le mani quindi creare 4 rettangolini di riso sul piatto.
Sopra ai rettangolini mettere una fetta di salmone, speck e maionese, cotto e maionese, prosciutto e asparago.
Buon appetito!
