Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio da 1.5 kg
1 cipolla
2 spicchi di aglio
Erbe aromatiche (salvia, timo e rosmarino)
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale
Olio evo
Procedimento:
Usare una pentola di rame o di terracotta. Scaldare l’olio e aggiungere la cipolla. Lasciarla appassire e aggiungere l’aglio. Dopo qualche minuto sistemare i pezzi di coniglio nella pentola e farli rosolare su tutti i lati. Sfumare con il vino bianco e alzare la fiamma. Aggiungere le erbe aromatiche e il sale. Abbassare la fiamma e fare cuocere 1 ora con il coperchio.
Servire caldo.
