Ingredienti :
500 gr di manzo macinato;
1 cipolla tagliata finemente;
100 gr di pane senza crosta;
3 uova;
1 dl di brodo di dado;
olio q.b.;
sale e pepe.
Preparazione:
Versate in un pentolino il brodo e portatelo a ebollizione; unite il pane e lasciate cuocere, girando con un cucchiaio, fino a quando il brodo sarà completamente riassorbito e avrete ottenuto un composto compatto. Ponete in una terrina la carne macinata, il composto di pane, la cipolla, le uova intere, sale e pepe e, mescolate con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare il tutto. Ungete la pirofila con l’olio e versatevi il composto livellandone la superficie. Ponete in forno medio e lasciate cuocere per circa 45 minuti, in modo che si formi in superficie una crosticina appena dorata.
