INGREDIENTI
3 etti di farina (mix 200 gr farina e 100 gr fecola)
240 gr di miele
60 gr di burro
130 gr di mandorle
1 bustina di lievito
0,5 dl brandy
5 uova
PROCEDIMENTO
Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Sciogliete il burro e scaldare il miele in modo che diventi fluido. Tritate le mandorle non troppo fini.
Unite in una ciotola i tuorli, il burro fuso, il brandy, le mandorle, il miele e montate il tutto.
Unite il lievito alla farina e aggiungeteli al composto setacciandoli. Infine unite gli albumi montati a neve e mescolate con la spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Versate il composto in una teglia rivestita da carta da forno e cuocete a forno freddo 18 gradi per 40 minuti.
Servite fredda con zucchero a velo.
