Ingredienti:
Per la frolla:
300 grammi di farina 00
150 grammi di burro
100 grammi di zucchero
3 tuorli
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
vaniglia
Per il ripieno:
1 barattolo di pere sciroppate
100 grammi di cioccolato fondente
8 amaretti secchi
zucchero a velo
Procedimento:
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
In una ciotola preparare la frolla unendo tutti gli ingredienti cercando di amalgamarli il più veloce possibile con le mani fredde (passarle sotto l’acqua fredda).
Lasciare riposare la frolla mezz’ora in frigo.
Tagliare i 2/3 della frolla e stenderla su un foglio di carta da forno con l’aiuto di un mattarello infarinato.
Spostare il disco in una teglia rotonda e bucherellare il fondo. Riempire il fondo con gli amaretti sbriciolati.
Tagliare le pere a fettine sottilissime e farcire la crostata. Unire infine il cioccolato fondente tritato finemente.
Con la parte restante di frolla creare delle piccole palline e posizionarle sopra alla crostata.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Servire fredda con una spolverata di zucchero a velo.
