Ingredienti per 4 persone:
1 scatoletta di tonno da 125gr
1/2 conf di besciamella da 200gr
200ml di latte
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
200gr di pangrattato
1 uovo (il tuorlo x l’impasto – l’albume x l’impanatura)
sale e pepe
+ olio x friggere, se invece volete un cibo meno sano ma assai più buono!!!
Tempistica: 2ore di riposo x il tonno + 10min di preparazione + 20 min di grigliatura in forno (oppure 10 min x friggere)
Procedimento:
Aprire e sgocciolare il tonno, quindi metterlo in una ciotolina, ricoprirlo con il latte e lasciar riposare in frigo per circa 2 ore.
Trascorso il tempo, sgocciolarlo, sminuzzarlo e strizzarlo bene da tutto il liquido.
Questo permetterà di rendere al tonno di avere un gusto meno forte e certamente meno salato.
A questo punto unire al tonno, la besciamella, il tuorlo d’uovo, il formaggio grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, quindi aggiustare di sale e pepe.
Accendere il forno, selezionando 180° con griglia superiore accesa, così da averlo caldo caldo al momento di infornare.
Prendere un piatto e versare il restante pangrattato.
Montare l’albume a neve e posizionarlo su un altro piatto. L’utilizzo dell’albume renderà la panatura molto più soffice e delicata.
Ora prendiamo una noce di impasto, passarlo delicatamente nell’albume, quindi nel pangrattato e adagiarlo sulla teglia da forno.
Proseguire fino al termine dell’impasto.
Se avete scelto la gustosa frittura, immergetele nell’olio caldo fino a doratura, se avete scelto il forno, infornate la teglia per circa 15/20 minuti.
adoro le crocchette di tonno,e queste sono veramente squisite