Ingredienti:
500 grammi di farina
1 cubetto di lievito
300 grammi di acqua tiepida
sale q.b.
1 cucchiaio di olio
200 grammi di olive nere e verdi
Procedimento:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida in una ciotola e aggiungere l’olio.
Mescolare la farina e il sale e aggiungerla, setacciandola, al liquido.
Una volta aggiunta metà farina, cioè quando l’impasto è ancora liquido, aggiungere le olive denocciolate tagliate a rondelline.
Aggiungere la restante farina e impastare bene.
Se necessario aggiungere altra farina e continuare a lavorare l’impasto.
Lasciare lievitare almeno due ore.
Accendere il forno a 220 gradi.
Stendere la focaccia usando la polenta al posto della farina, aiutandovi con il mattarello se necessario. Ungere la focaccia anche sopra. La polenta regalerà una croccantezza speciale!
Spostare la focaccia in una teglia unta e cuocere per 10/15 minuti.
Servire tiepida e buon appetito!
