Sono sarda e quindi testarda…ma mi rifiuto di credere che l’unico modo in cui mangiare i cetrioli sia sia con pomodori e basilico!! Quindi ecco una ricettina facile facile e ultra-rapida..
Ingredienti:
2 Cetrioli grandi
Il succo di un limone
1 cucchiaio di senape
4 fette di pancarrè
Olio evo
Prezzemolo e sale fino
Preparazione:
Lavare bene, spuntare i cetrioli e sbucciarli con il pelaverdure. Tagliarli per il lungo in 4 parti, quindi tagliare nell’altro verso per creare dei tocchetti e raccoglierli in un contenitore.
Riunire in una ciotolina il succo di limone filtrato, 1 cucchiaio di senape, un pizzico di sale e mescolare per creare una cremina morbida. Versarla ora sui cetrioli e mescolare.
Lasciar marinare per circa 10 minuti, max 15 minuti. Nel frattempo, prendere le 4 fette di pancarrè e spennellarle con l’olio evo. Tagliarli a cubetti e grigliarli nel forno. Passati i 15 minuti, sgocciolare i cetrioli dal liquido e dalla marinatura. Condirli con un filo d’olio, un ciuffetto di prezzemolo tritato grossolanamente.
Sfornare i cubettini di crostini caldi, unirli ai cetrioli, mescolare e servire. Attenzione: E’ importante lasciarli per solo 10-15min a marinare, perchè in questo modo i cetrioli prendono sapore e rilasciano buona parte del loro liquido…ma non tutto. Il resto del liquido che ancora devono rilasciare, verrà assorbito dai caldi crostini, dandogli un sapore molto particolare.
