INGREDIENTI:
- 10 peperoni piccoli tondi;
- 150 grammi di prosciutto cotto;
- 300 grammi circa di pane grattugiato;
- 150 grammi di provola;
- 2 pomodorini;
- Una manciata di parmigiano grattugiato;
- Olio, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Vuotate i peperoni dai semi interni, lavateli bene e portateli a cottura.
Nel frattempo, in una scodella preparate il ripieno, versando il pane grattato, il prosciutto tagliuzzato e la provola a cubetti, i pomodorini tagliati ed il parmigiano. Condite con olio, sale e pepe q.b., al fine di ottenere un composto omogeneo e che non si “sleghi”. Se necessario, aggiungete uno cucchiaio di acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Riempite i peperoni con questo composto, ungete una teglia e adagiateli su di essa: mettete in forno preriscaldato, a 180 gradi per una quindicina di minuti.
Importante: Se preferite, potete friggere i peperoni anziché farli cuocere nel forno, ma chiaramente la seconda opzione garantisce una maggiore leggerezza del piatto.
