Ingredienti per 4 persone:
4 fette di lonza di maiale
50 gr di funghi porcini secchi
sale e pepe
q.b. farina
mezzo bicchiere di latte
olio evo
1 cucchiaio di maizena
q.b. prezzemolo tritato
2 spicchi di aglio
Procedimento:
Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti. Eliminate eventuali pezzi di grasso dalle fettine di lonza. In una padella fate scaldare un filo di olio evo con uno spicchio di aglio in camicia. Quando l’olio è caldo fateci rosolare velocemente le fettine precedentemente infarinate.
Fate scaldare il latte per 10 secondi nel forno a microonde e scioglietevi la maizena. Questa è un’alternativa molto più leggera alla panna.
Scolate e strizzate i funghi e tagliateli a pezzettini. Nella stessa padella in cui abbiamo cotto la carne, facciamo cuocere i funghi a fiamma vivace con un altro spicchio di aglio in camicia. Salare e pepare e fare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere quindi il latte preparato in precedenza e fare cuocere fino a creare una bella cremina. Aggiungere a questo punto le fettine di carne e terminare qui la loro cottura.
Salare e pepare. Eliminare l’aglio. A questo punto si può scegliere di tenere i funghi così oppure passarli nel mixer per creare una bella salsina omogea, oppure fare metà e metà.
Aggiungere il prezzemolo e servire caldissimo!
Buon appetito!
Ecco il video:
