Ingredienti:
filetti di platessa
farina
1 noce di burro
½ limone
½ bicchiere di vino bianco
sale
prezzemolo tritato
latte
Procedimento:
Lavare ed asciugare i filetti, bagnarli con il latte, sgocciolarli e passarli nella farina. Scaldare la noce di burro in una padella senza farla friggere. Aggiungere la platessa, farla dorare su entrambi i lati e poi sfumare con il vino. Aggiustare di sale e mettere nei piatti. Aggiungere il succo di limone nella padella contenente l’acqua di cottura dei filetti, scaldare e versare il sugo ottenuto nei piatti, poi aggiungere il prezzemolo tritato e servire, accompagnando a piacere con insalata.
