Manuale Pratico Archivi
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Scalogno
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Pela lo scalogno e poi taglialo a fettine sottili o tritalo. Impieghi e suggerimenti: Viene usato come ingrediente aromatico sia crudo che cotto per insaporire tantissimi piatti e numerosi... -
Rutabaga (rapa rossa svedese)
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Pareggia le estremità, pelala togliendo uno strato esterno piuttosto spesso, lavala sotto acqua corrente, asciugala e tagliala a dadi. Metodo di cottura: Lessare: falla cuocere in acqua salata per... -
Ravanelli
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: I ravanelli si consumano crudi ed interi. Taglia il ciuffo di foglie, lasciandone però un paio di quelle più fresche e tenere. Taglia l’estremità appuntita dall’altra estremità. Quindi lavali... -
Rape
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Pela le rape e togli loro uno strato esterno piuttosto spesso e poi lavale. Le rape giovani e piccole puoi lasciarle intere e lavarle sotto acqua corrente; quelle più... -
Porri
Posted on 30 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Taglia le radici, la parte verde e la foglia esterna. Quindi lavali accuratamente e per lavarli meglio tagliali a metà per il lungo senza arrivare fino in fondo ed... -
Pomodori
Posted on 17 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Per pulire i pomodori devi prima lavarli in acqua fredda, quindi per togliere il gambo devi incidere a forma di cono la polpa intorno al suo attacco usando un... -
Taccole o piselli mangiatutto
Posted on 17 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Togli loro le estremità ed il filo se ci fosse. Lavali molto bene in acqua fredda corrente. Metodi di cottura: Lessare: Mettili in acqua bollente salata e falli cuocere... -
Piselli
Posted on 17 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Per pulirli devi semplicemente sgusciarli. Metodi di cottura: Lessare: mettili in acqua bollente salata. Il tempo di cottura varia dai 10 ai 25 minuti a seconda dell’età e della... -
Peperoni
Posted on 17 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Lavali sotto acqua corrente velocemente e poi asciugali, oppure passali con uno straccio inumidito. Quindi puliscili togliendo loro il gambo, i semi e le costole interne. A seconda delle... -
Patate dolci
Posted on 17 agosto 2010 | Nessun commentoPreparazione: Lavale in acqua fredda spazzolandole accuratamente per togliere sporco e terra. Se è necessario pelale e segui le indicazioni delle singole ricette. Metodi di cottura: Lessare: falle lessare in...
