PASTA AI BROCCOLI
Ingredienti per 5 persone:
5 etti di pasta (fusilli)
8 etti di broccoli
4 filetti di acciughe
2 spicchi di aglio
Olio evo
Sale e pepe
Procedimento:
Lavate e pulite i broccoli. Praticate un taglio a croce in ogni gambo di broccolo, in modo che la cottura sia omogenea.
Portate a bollore abbondante acqua salata e immergete i broccoli. Dopo 5 minuti, buttatevi anche la pasta. Cuocere la pasta nella stessa acqua dei broccoli è il segreto di questa ricetta.
In una padella grande fate soffriggere le acciughe e l’aglio (tagliatelo a pezzi grandi così lo ritroverete facilmente).
Scolate la pasta direttamente nella padella con l’aiuto di una schiumarola.
Saltate bene la pasta. Eliminate l’aglio. Aggiungete una bella grattata di pepe nero.
Aggiungete un filo di olio a crudo e servite.
