Fino a questo momento ero convinto che le papille gustative fossero in grado di percepire solo: dolce, salato, amaro e aspro..Ho appena letto sull'Ansa che la lingua è in grado di percepire anche l'umami!!

Sulla nostra lingua ci sono microscopiche 'piante carnivore' come le Venere pigliamosche che letteralmente mordono i sapori, in particolare uno, quello del brodo o di altre pietanze ricche in glutammato (carne per esempio), il cosiddetto 'quinto gusto' o umami.

Da oggi quando mangerò il brodo di carne oltre a cercare di far meno rumore possibile avrò il pensiero delle piante carnivore che mandano i segnali al sistema nervoso e mi fanno recepire il gusto!!!

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